RESEP MASAKAN CUMI ISI DAGING CINCANG (VIETNAM)

Bahan:

1. 450 gram cumi, sisihkan kepalanya dan kupas kulit arinya
2. 250 gram daging sapi cincang
3. 6 buah jamur hioko kering, rendam sampai lunak, cincang halus
4. 15 sedap malam, rendam air hangat, cincang
5. 50 gram soun, rendam air panas, tiriskan
6. 1 siung bawang putih, cincang halus
7. 4 butir bawang merah, iris halus
8. ½ sdt garam
9. 1 sdm kecap ikan
10. ¼ sdt lada hitam
11. 3 sdm minyak goreng

Saus nouc mam:

1. 6 buah cabai rawit merah
2. 2 siung bawang putih, haluskan
3. 2 sdt gula pasir
4. 2 sdm cuka
5. 2 sdm air
6. 8 sdm kecap ikan
7. 1 butir jeruk nipis, ambil daginng buahnya, cincang

Pelengkap:

1. 6 lembar daun selada
2. 8 helai daun ketumbar
3. Potongan jeruk nipis